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PRODUCT CATEGORY本報北京2月27日電 (記者向杰)近期,有報道稱蘇泊爾不銹鋼炊具錳含量超高,可能對消費者健康造成不良影響,引起公眾的關(guān)注和恐慌。今天,國家食品安全風(fēng)險評估中心在京發(fā)布了相關(guān)評估結(jié)果:符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制品,其錳的遷移水平不會造成健康損害,更不會引起帕金森病。
據(jù)介紹,媒體報道蘇泊爾問題炊具后,國家食品安全風(fēng)險評估中心連夜組織食品安全、職業(yè)衛(wèi)生、臨床材料科學(xué)等專家對帕金森病、錳析出等公眾特別關(guān)注的問題進行專題研究,迅速組織骨干力量進行風(fēng)險評估。在對包括蘇泊爾在內(nèi)的近40件樣品進行檢測后發(fā)現(xiàn),平均錳遷移量為每公斤食物0.35毫克,不銹鋼炊具析出的錳,加上人體每日通過膳食、飲用水?dāng)z入的錳,遠未達到人體每天zui大耐受量10毫克的水平。
該中心專家指出,公眾普遍關(guān)注的帕金森病的擔(dān)憂可以理解,但錳過量主要出現(xiàn)在特殊的行業(yè)和職業(yè)中,例如長期從事錳的開采、冶煉和加工以及電焊的產(chǎn)業(yè)工人,而且攝入的途徑主要是經(jīng)呼吸道。胃腸道對錳的吸收率非常低,僅為1%至5%,目前還未在臨床上發(fā)現(xiàn)過普通居民因飲食攝入錳引起不良反應(yīng)的病例,也未見因使用不銹鋼制品導(dǎo)致錳過量、錳中毒的案例。
專家解釋,錳是人體必需的元素之一,其毒性遠低于鉛、砷、鎘、鉻、鎳等,大多數(shù)食品和飲水中都含有錳,胃腸道對錳的吸收率較低,且有雙向調(diào)節(jié)機制,即錳缺乏時,吸收率上升;錳充足時,吸收率降低。
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